Schlagwort-Archive: Kochbuch

Vom Abfall zum Gaumenschmaus.

Hand aufs Herz: Wir kennen sie alle – die Leichen im Kühlschrank. Entweder man hat zu viel eingekauft oder das Leben ist dazwischen gekommen. Und dann traut man sich nicht, das Grünzeug wegzuschmeißen. Weil man eben ungern Essen wegwirft oder insgeheim hofft, dass doch noch ein Wunder passiert und das Gemüse seine Verwendung findet.
Anna Jones ist hier meine Retterin und Muse gleichermaßen. Ihr Kochbuch „One – A Greener Way to Cook“ hält sein Versprechen und das auf ganzer Linie.

Zwiebelkuchen mit Halloumi und Zitrone | © Issy Croker
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Gemüse ist mein Obst.

Foto: Rhabarber-Crumble made by Søren Staun Petersen

Rhabarber ist der Spargel unter den heimischen Obstsorten. Dachte ich. Dabei ist Rhabarber gar kein Obst, sondern Gemüse. Botanisch gesehen gehört er zu den Knöterichgewächsen. Wie Søren Staun Petersen in seinem famosen Kochbuch „Rhabarber“ aufklärt.

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